DARHANE(TARHANA) ÇORBASI
Darhane Çorbası Malzemeleri:
- 3 yemek kaşığı ev tarhanası
- 1 yemek kaşığı nane
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 6 su bardağı su
- Kırmızı pul biber
- Karabiber
- Tuz
Darhane Çorbası Tarifi:
- Tenceremizin içerisine sıvı yağ, nane, salça, baharatlar ve tarhanayı ekleyip biraz karıştırarak kavuruyoruz. Dilerseniz tereyağı da kullanabilirsiniz.( Veya tarhanayı suyu ekledikten sonra ekleyip çırpıcı ile karıştırabilirsiniz. böylelikle topaklanma ihtimali azalır.)
- Suyu yavaş yavaş ilave ediyoruz ve devamlı karıştırarak pişiriyoruz. Topaklanmaması için tel çırpıcı ile karıştırabilirsiniz. (kaynayana kadar karıştırarak pişirelim.)
- Kaynadıktan sonra 5 dk daha bekleyip ocaktan alıyoruz.
EBEGÜMECİ
Ebegümeci Malzemeleri:
- 1demet ebegümeci
- 1adet domates
- 1adet soğan
- 1diş sarımsak
- 1yemek kaşığı domates salçası
- 2yemek kaşığı zeytinyağı
- 1-2dal maydanoz
- 1-2dal dereotu
- 1yemek kaşığı bulgur(ya da esmer pirinç)
- 1/2 adet limon(isteğe bağlı)
- 1çay kaşığı kırmızı biber
- 1çay kaşığı sumak
Ebegümeci Yemeği Tarifi:
- Ebegümeci yaprakları ve sapları birlikte ince ince doğranır.
- Bir tencerede kuru soğan 5 dk. kavrulduktan sonra ebegümeci eklenir ve yumuşayana kadar kavrulur(tencerenin kapağı kapatılır ara ara karıştırılır).
- Sonra salça eklenir karıştırılır.
- Bulgur da eklenip karıştırıldıktan sonra sıcak su ilave edilir.
- Tuzu eklenir.
- Kısık ateşte ara ara karıştırılarak suyu çekinceye kadar pişirilir.
Diken Otu Yemeği
Diken Otu Yemeği Malzemeleri:
- 1 kg merevcen
- 2 baş soğan
- 1 kaşık tereyağı
- 1 adet domates
- Maydanoz
- Tuz
Diken Otu Yemeği tarifi:
Merevcenler bol suyla yıkandıktan sonra kaynayan suyun içinde haşlanır. Haşlanan merevcenler süzülür ve doğranır. İnce kıyılmış soğanlar tereyağı ile iyice pembeleşinceye kadar kavrulur. İyice sıkılmış merevcenler kavrulan soğana katılarak iyice karıştırılır ve tuzu ilave edilerek 4-5 dakika pişirilir. Servis tabağına alınarak üzeri maydonoz ve domates ile süslenir. Sıcak olarak servis yapılır.
GEDELEK TURŞUSU
Gedelek Turşusu Malzemeleri:
3 kilogram kornişon salatalık
3 litre kaynatılmış ve sonrasında soğutulmuş su
1 litre üzüm sirkesi yada elma sirkesi tercih sizin
8 çorba kaşığı iri deniz tuzu
2.5 çorba kaşığı beyaz toz şeker
1 büyük demet dere otu
8-10 adet kereviz yaprağı
20 diş iri sarımsak
Gedelek Turşusu Yapılışı
3 litre kaynatılmış suyumuza deniz tuzunu ve toz şekeri ilave edip eriyinceye kadar karıştırın. Yıkanmış ve kurulanmış kornişon salatalıkların başını ve dip kısımlarından minicik kesin. Kornişon salatalıkların belli yerlerine bir çatal yardımı ile delikler açalım ki turşunun suyu içlerine kadar girebilirsiniz. Böylece içleri çıtır çıtır olacaktır. Ilık hale gelen şekerli ve tuzlu su karışımına sirkeyi de olduğu gibi ekleyin, ve güzelce karıştırın. Kornişon salatalıkları birer kiloluk kavanozlara doldurun. Belirtilen malzemelerden aşağı yukarı 4 adet 1’er kiloluk turşu çıkar. Daha sonra kavanozların en üst kısımlarına birer avuç sarımsak, yıkanmış ve temizlenmiş dere otu ve kereviz yaprağı koyun. Hazırladığınız turşu suyunu kavanozlar dolana kadar ekleyin. Gedelek turşularınızın ağzını yeni bir kapak ile kapatıp tercihen buzdolabına yada serin bir yere kaldırın. Gedelek turşunuzun daha lezzetli olması için maksimum 3 hafta boyunca kesinlikle açmayın.
- Gıcı Gıcı Yemeği köye özgü bir yemektir ve çoğu kişi bu yemeği beğenip yerler.
- Turşu: Köyde 1955 yılında yapılmaya başlanmıştır. Su kireçli olduğu için turşular daha lezzetli olmaktadır.
- Toplanan Otlar Kültigini: Köyde toplanan otlar, geleneksel yemeklerde kullanılmaktadır.